दुनियां एक बोका साउल चावल जिसे सिर्फ पानी में 40 से 60 मिनट रखने पर चावल खाने लायक बन जाता है ?

 

बोका साउल (Boka Saul), जिसे "मैजिक राइस" (Magic Rice) के नाम से जाना जाता है, असम (भारत) का एक बेहद खास और पारंपरिक चावल है।

इस चावल की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे पकाने के लिए आग, गैस या ईंधन की बिल्कुल जरूरत नहीं होती।

इसकी मुख्य विशेषताएं:

• बनाने का तरीका: इसे सिर्फ सामान्य (या हल्के गुनगुने) पानी में 40 से 60 मिनट के लिए भिगोकर रख दिया जाता है और यह खाने योग्य (नरम) हो जाता है।
• भौगोलिक संकेत (GI Tag): अपनी अनोखी खासियत के कारण इस चावल को वर्ष 2018 में GI Tag (Geographical Indication) प्रदान किया गया था।
• पौष्टिकता: इसमें भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर पाया जाता है। यह पचने में आसान होता है और शरीर को तुरंत ऊर्जा देता है। 
  
  
• इतिहास और उपयोग: असम में सदियों से अहोम राजवंश के सैनिक और स्थानीय लोग यात्रा या युद्ध के दौरान इसका उपयोग करते आए हैं, क्योंकि इसे बिना पकाए कहीं भी आसानी से खाया जा सकता है।

इसे अक्सर दही, गुड़, दूध, केले या नमकीन चटनी/अचार के साथ मिलाकर पारंपरिक नाश्ते (जलपान) के रूप में खाया जाता है।